为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(x熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了ǐ)欢(huān)和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈(chè)而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适(shì)合阴(yīn)血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质(zhì)会更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且一(yī)般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分(fēn)还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物质不能(néng)很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的(de)土鸡熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时(shí)候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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