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攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度(dù)低至-14度(dù)以下(xià)，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同时(shí)会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性(xìng)和(hé)微生物(wù)的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的(de)水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的(de)时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较(jiào)真儿(ér)的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养(yǎng攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别)损失(shī)。