银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄越(yuè)好(hǎo)并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大(dà)而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡施为什么读yi什么意思，施怎么读啊清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的香(xiāng)味，多放一(yī)会(huì)儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　施为什么读yi什么意思，施怎么读啊建(jiàn)议(yì)到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣(là)的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是大(dà)家在挑选银耳(ěr)的时(shí)候需(xū)要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜(xiān)的(de)，我们吃(chī)起来味道也(yě)比较(jiào)好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜(yán)色相对来说不会那么(me)纯(chún)净的，很多(duō)都是(shì)白(bái)色中(zhōng)带(dài)有一点米黄色(sè)，肉看起来也比(bǐ)较薄一(yī)些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差(chà)的(de)银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来(lái)也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还会带(dài)有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经(jīng)过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商贩会利(lì)用一些(xiē)成分将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白(bái)，这(zhè)样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食(shí)用后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的(de)干(gàn)银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡(pào)等(děng)不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过(guò)程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面(miàn)来(lái)说，干银耳中不含(hán)有水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所以日常生活(huó)中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗(ma)

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期(qī)是18个月，而一般情况下(xià)，食(shí)品的(de)实(shí)际可食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上的(de)时间要稍微(wēi)长一些(xiē)，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的(de)银耳(ěr)没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继(jì)续食用的，过(guò)期一段时间或者出现变质反应了(le)则(zé)不建议继续食用。

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