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顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度(dù)高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证(zhèng)肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍(bèi)，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫胺素(sù)、核(hé)黄素(sù)、尼(ní)克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定量的钙(gài顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确(què)没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的(de)水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和(hé)一系列理化性(xìng)质(zhì)的(de)改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程，同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也(yě)就不能(néng)被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也(yě)要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活(huó)鱼(yú)在(zài)暂(zàn)养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素(sù)影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质(zhì)的(de)下降，一样(yàng)有一定的营养损失(shī)。