面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)，并(bìng)不是指味道(d叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉ào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zh叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉ù)意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开(kāi)口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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