面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收(shōu)和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里(lìng)外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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