咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾(shí)以下的(de)日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉(ròu)能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制(zhì)造的(de),咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的an>gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自(zì)己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的(hóng)绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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