酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能(néng)接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàn女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束g)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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