干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用(yòng)小火煮born过去式和过去分词是什么，bear的过去式过去分词(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊(là)肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部(bù)的(de)腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在(zài)制(zhì)作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多就born过去式和过去分词是什么，bear的过去式过去分词会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才(cái)能(néng)长时(shí)间保存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(born过去式和过去分词是什么，bear的过去式过去分词fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是(shì)洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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