面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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