咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测验能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷子(zi)滚着(zhe)小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至(z冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗hì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗p>

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀(dāo)，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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