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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉(mián)沾百分之七十五的(de)酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错(cuò),放(fàng)三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合(hé)用(yòng)来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最(zuì)高(gāo)温不可(kě)高于六(liù)十度)然后加热至70-80度(dù)放(fàng)入(rù)凝乳酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还(hái)是一种未(wèi)成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白(bái)，看(kàn)起来(lái)有些像(xiàng)打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的(de)混合(hé)物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝(jué)对不是(shì)同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶油(东隅已逝桑榆非晚是什么意思yóu)啦，打发(fā)之后的淡奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候(hòu)在下(xià)面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也(yě)可以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间(jiān)也(yě)会(huì)摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上室内的(de)温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化(huà)的更(gèng)快，能(néng)给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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