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甜(tián)葡萄可(kě)以酿(niàng)酒吗

　　甜葡(pú)萄(táo)是可以(yǐ)酿(niàng)酒的。

　　可(kě)以，不同的葡萄(táo)酿制不同的(de)葡萄(táo)酒。

　　第(dì)一步：买(mǎi)葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪(nǎ)怕(pà)是一颗颗(kē)散落的(de)葡萄也不要紧。这些葡萄(táo)一是容易发(fā)酵，二是价位相对较低(dī)。常见的葡萄、提(tí)子、马奶子等，都是(shì)可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄(táo)由于葡萄表皮很可能残留农(nóng)药(yào)，清洗葡萄的环(huán)节(jié)就相当重要，最(zuì)好能(néng)够逐颗清洗，再用自(zì)来(lái)水反复冲(chōng)洗，同时剔除烂(làn)葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮(pí)后酿(niàng)酒(jiǔ)，这也未尝不可(kě)，但是少(shǎo)了一些葡萄皮特有(yǒu)的营(yíng)养(yǎng)。

　　第(dì)三步：晾干葡萄把(bǎ)葡萄(táo)盛(shèng)在(zài)能漏(lòu)水(shuǐ)的容器当(dāng)中，等葡(pú)萄表(biǎo)面没全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案有水珠就可以倒入酒坛(tán)了。

　　第四(sì)步：选择容器酒(jiǔ)坛子可(kě)以是陶瓷罐子，也可(kě)以是(shì)玻璃瓶(píng)，但不主张用塑料容器，因为塑料很(hěn)可(kě)能会与酒(jiǔ)精发生化学反(fǎn)应，并产生(shēng)一些有(yǒu)毒物质，危害人体健康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡萄放进容器(qì)双(shuāng)手洗净后(hòu)，直接(jiē)捏葡萄，操作办法是抓起一(yī)把葡萄(táo)使劲(jìn)一(yī)握，然后放(fàng)入酒(jiǔ)坛中(zhōng)，再(zài)把(bǎ)糖放在(zài)葡(pú)萄上面，葡萄和糖的(de)比例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤(jīn)糖，但是不能(néng)不放糖，因为(wèi)糖(táng)是(shì)葡萄发酵的重要因素)。

　　第(dì)六步：加封保(bǎo)存将(jiāng)酒坛子(zi)密(mì)封，如果是陶瓷罐的话，可(kě)以到(dào)买黄(huáng)酒的小店要点酒(jiǔ)泥，加水后糊住封(fēng)口。加封后，酒坛子需放在阴(yīn)凉处保(bǎo)存，平时不(bù)要随意去(qù)翻动或打开盖(gài)子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一(yī)个月(yuè)左右，现在这个季(jì)节做葡萄酒，发酵时(shí)间需要40天左(zuǒ)右。启封后，捞出浮在上面(miàn)的葡萄皮(pí)，就可(kě)以直接喝葡(pú)萄酒了(le)。注(zhù)意，如果(guǒ)喜欢酒劲(jìn)足一点，只需延(yán)迟(chí)启封时(shí)间就(jiù)行(xíng)了。启封后(hòu)，每一次(cì)舀(yǎo)出葡萄酒后，别(bié)忘盖好(hǎo)酒坛(tán)的盖子(zi)，以免酒味挥发(fā)。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女(nǚ)生

　　1、外观:不同的(de)葡萄品种有不同的风味(wèi)和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗大小适当整齐，果梗(gěng)新鲜坚(jiān)挺(tǐng)，果粒饱满，大小均(jūn)匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的(de)品(pǐn)质最好(hǎo) 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡(pú)萄时(shí)，果粒紧实(shí)，种子掉落较少。

　　如(rú)果颗(kē)粒纷纷脱落(luò)，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面(miàn)颜色:一般(bān)成熟度适中的(de)果穗(suì)和籽粒颜(yán)色较(jiào)深，较亮(liàng)；比如玫瑰香黑(hēi)紫(zǐ)，桂(guì)圆(yuán)琥珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味(wèi):品质(zhì)好的(de)葡萄果肉(ròu)丰富，味甜，香气浓(nóng)郁；劣(liè)质葡萄汁汁少或(huò)多(duō)但味少，无香气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的时候(hòu)试试耳(ěr)朵里的(de)底葡萄，因为一般来说，底(dǐ)葡萄是最(zuì)不甜的 。

　　如果是甜的(de)，说明葡萄(táo)整穗都是甜(tián)的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡(pú)萄甜(tián)？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外(wài)观新鲜(xiān)，大(dà)小均匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的(de)，一般比(bǐ)较好。

　　另(lìng)外，葡萄用手轻轻提(tí)起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜(yán)色。

　　一般成(chéng)熟(shú)度适中的(de)葡萄颜色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫(zǐ)色，美人指葡萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而(ér)浓(nóng)，味甜，有香气，就(jiù)是好葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡(pú)萄好(hǎo)不好与成熟(shú)度(dù)有(yǒu)关，一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳(jiā)。

　　所以在一般情况下，最下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试(shì)吃最(zuì)下面(miàn)那(nà)颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多人相信，自己制作的鲜榨果(guǒ)蔬汁是(shì)最(zuì)健康的。

　　因为(wèi)完全不加(jiā)热(rè)，其中的维生素能最大限度地保存下来，还(hái)能排毒，能(néng)抗(kàng)癌，能美(měi)容(róng)。

　　甚至有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代(dài)替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点的(de)真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情(qíng)况进(jìn)行了测定。

　　以最容易损失的(de)维生素C为指标，选用最(zuì)常用来制作蔬(shū)菜汁的番茄和黄瓜为试验对象，用榨汁(zhī)机榨汁，进行测(cè)定(dìng)。

　　试验数据表(biǎo)明，番茄、黄(huáng)瓜等(děng)蔬菜直接榨汁(zhī)之(zhī)后，维生素(sù)C的(de)损失(shī)率(lǜ)高(gāo)达80%以上(shàng)。

　　而数据显(xiǎn)示，炒青菜的维(wéi)生素C损失率只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有(yǒu)20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的(de)维生素C损失率，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之(zhī)后，还会有一个明显(xiǎn)的变化：果蔬汁的颜色(sè)逐(zhú)渐变深。

　　在这个过(guò)程中，果蔬(shū)的抗(kàng)氧化能力会逐渐下(xià)降。

　　这(zhè)是因为果蔬中都存在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等很多(duō)氧化(huà)酶(méi)类，它们在(zài)细(xì)胞中平日独居(jū)一室，不和维生素C、多酚类物质等抗(kàng)氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨(zhà)汁机，细胞(bāo)被绞碎破(pò)坏，这些成分就会混在一(yī)起，发生(shēng)反应。

　　酶(méi)的催化反应十(shí)分迅速，只(zhǐ)需瞬间，维生素C就会(huì)大量损失，有(yǒu)保健(jiàn)作用的(de)多酚(fēn)类物质也会被迅速(sù)破坏(huài)。

　　如(rú)果在榨果汁时去掉渣子(zi)，还会(huì)损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上(shàng)的纤维。

　　专(zhuān)家建议(yì)：水(shuǐ)果和蔬(shū)菜在制(zhì)作鲜榨(zhà)汁之后，维生(shēng)素C和其(qí)他抗氧(yǎng)化物质会有很(hěn)大(dà)的(de)损(sǔn)失(shī)。

　　因(yīn)此(cǐ)，吃(chī)饭的时候不吃青菜，而用自制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬汁来(lái)替(tì)代的方法是错误的。

　　建议(yì)每天要吃两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬菜，在此之外(wài)，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制(zhì)鲜榨果蔬(shū)汁之前(qián)，最好用沸水短(duǎn)时快速焯烫(tàng)一下之后(hòu)再(zài)榨汁，能灭活一些酶类，减少营养物质的损失。

　　全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案一定(dìng)要(yào)现榨现喝(hē)，减少(shǎo)抗氧化物质(zhì)氧化分解的时(shí)间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以(yǐ)加一点蜂(fēng)蜜和柠檬汁调(diào)味，做成高(gāo)纤维小甜食，味道其(qí)实很不(bù)错。

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