干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道(dào)的最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(jiǔ)(高度(dù)的最(zuì)好是(shì)原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然(猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

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　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部(bù)分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不(bù)是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候可(kě)以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处(chù)理干(gàn)净后(hòu)想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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