柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面？柴(chái)火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)的。关于柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍(réng)是熟面以(yǐ)及柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡(jī)面是火(huǒ)鸡(jī)做的吗等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数(shù)也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦涩味能够给菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但需(xū)求留(liú)意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由(yóu)于豆(dòu)瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是(shì)面(miàn)粉和其(qí)他(tā)成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成(chéng)分(fēn)的混合(hé)物，具有满足的硬(yìng)度(dù)可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料(liào)及(jí)配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用来(lái)制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口味多样(yàng)，食(shí)用(yòng)便利，在(zài)日常日子中(zhōng)颇受(shòu)人们(men)喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很少(shǎo)的人会在家里(lǐ)边(biān)去制造这道菜(cài)的，究(jiū)竟假如(rú)是想要做出来正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很(hěn)多在城市(shì)中的(de)人根本(běn)就没有办法常(cháng)常的吃到这(zhè)道菜要，所以(yǐ)说才会使(shǐ)得很多人都(dōu)想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆里边去(qù)品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不(bù)能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现已远离天(tiān)然、远离森(sēn)单倍行距是多少林很久了，现在家里都是用天(tiān)然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了那(nà)悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不由(yóu)得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热(rè)后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡(jī)块到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和洽，和(hé)面必定要留意不(bù)要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜(cài)周围(wéi)，记住饼的(de)下(xià)部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火焖一(yī)会，等碗(wǎn)里的(de)水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味(wèi)精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡块(kuài)和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸(biān)炒(chǎo)至水分(fēn)将干(gàn)时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入单倍行距是多少(rù)面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌(zhuō)即成。

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