料酒可(kě)以用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就是去腥(xīng)了，没有料酒的话(huà)用白酒应该也是可以(yǐ)的(de)吧？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家里没有(yǒu)料酒了可(kě)以用(yòng)白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的(de)目(mù)的，但(dàn)由于酒精度数含(hán)量过(guò)高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造成一定(dìng)的破(pò)坏(huài)，从(cóng)而影响口感，也(yě)会影(yǐng)响菜(cài)肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也(yě)可以(yǐ)用黄(huáng)酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么(me)替代

　　可以(yǐ)用黄(huáng)酒或花雕代替(tì)。

　　料(liào)酒是(shì)所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的(de)统称，主要包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的作用是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统(tǒng)称。

料酒是(shì)什么味道

　　有(yǒu)点酒(jiǔ)的味(wèi)道，主要是用来(lái)去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒(jiǔ)，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用量也(yě)是稍微有(yǒu)点讲究的,烹调(diào)时(shí),一般要根据烹调的食物(wù)酌量使用(yòng),比如(rú)常(cháng)规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升(shēng)的长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其(qí)实用料酒还是根据菜(cài)品(pǐn)酌情使(shǐ)用~注(zhù)意(yì)一定的量就(jiù)好了哦。

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