一年之计(jì)在于春(chūn)，健康也(yě)是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维生素D含(hán)量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠(bō)菜警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗高出8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上(shàng)，这些都是(shì)人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的(de)味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维(wéi)生素E，具(jù)有很强(qiáng)的(de)抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切(qiè)成(chéng)丝，放入(rù)盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋(sǔn)的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是(shì)一种(zhǒng)低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料(liào)：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻(fān)炒，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一(yī)定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入(rù)，快(kuài)熟时加(jiā)盐出(chū)锅。

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