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破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗)后由(yóu)雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来(lái)。胎生的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母(mǔ)体中获(huò)得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时(shí)间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较(jiào)低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发(fā)生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列理(lǐ)化性质的改变(biàn)，包(bāo)括(kuò)蛋白(bái)质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤(xiān)维(wéi)中的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的(de)核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出(chū)现品质(zhì)的下(xià)降，一样有一定的营养损失(shī)。