近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻(wén)发(fā)布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元/糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博(bó)火车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来(lái)车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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