为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是要(yào)用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别(bié)适合(hé)阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病(bìng)体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡的(de)生长周期(qī)会(huì)比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的(de)析(xī)出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元)鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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