近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市(shì)旅游服(fú)务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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