近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不(bù)少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全(quán)国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图从数(shù)据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视(shì)频的人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站(zhàn)单日(r英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表ì)到(dào)发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位(wèi)居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的(de)青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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