水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的(de)菜以(yǐ)及水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的美(měi)食，水蒸蛋属于什(shén)么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸200克是几两 200克是多少毫升蛋是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右(yòu)口(kǒu)感(gǎn)比(bǐ)较好，也(yě)不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(200克是几两 200克是多少毫升jī)蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个(gè)洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤(hūn)菜(cài)还是素(sù)菜(cài)

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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