咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于(yú)咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一(yī)些肥(féi)肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的(de)我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàn书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么g)菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入(rù)测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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