金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也(yě)开(kāi)始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均(jūn)已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据我们(men)走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大(dà)学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)钟南山为什么被说成钟百亿店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

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　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生(shēng)群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他(tā)地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大(dà)量工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并(bìn钟南山为什么被说成钟百亿g)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采取了一系列(liè)措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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