水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜？水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜以及水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的，水蒸(zhēng)什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试蛋是什么菜系(xì)的美食(shí)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名(míng)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容(róng)易(yì)熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试)再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)传统美食之一，南方人称(chēng)之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如(rú)果(guǒ)水加多了(le)就会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰(fēng)富的(de)优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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