酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(su鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星ān)笋(sǔn)冲(c鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星hōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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