螺蛳(sī)粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才(cái)会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以加上一(yī)点自(zì)己喜欢(huān)的材料也会没(méi)有问题的(de)，本(běn)身是(shì)不会影响到螺形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字蛳粉的口感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的(de)酸笋味道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵(jiào)，有一(yī)种特殊(shū)的(de)乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹(jiā)断就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右(yòu)之(zhī)后捞进碗里(lǐ)即可，最(zuì)后(hòu)倒(dào)入配料搅拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主(zhǔ)要来(lái)源(yuán)于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的(de)中(zhōng)国第一集就详细介绍了(le)柳州酸(suān)笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会(huì)产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿(ér)的氨基酸(suān)物质(zhì)，所(suǒ)以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是(shì)由此(cǐ)而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)底经过螺(luó)肉熬(áo)制也会散发出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头(tóu)辅料多食材丰富

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