为什么公鸡不能炖施为什么读yi什么意思，施怎么读啊汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话(huà)施为什么读yi什么意思，施怎么读啊，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是(shì)不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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