金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢(màn)延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下(xià)：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升(shēng)高，带动市内大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速(sù)。

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　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博(bó)地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是全(quán)新(xīn)的(de)体验(yàn)，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质(zhì)和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的(de)大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的(de)八大局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延续。

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