家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)各(gè)有(yǒu)优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别(bié)在于传热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时(shí)保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合(hé)厨(chú)房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较(jiào)光滑，比较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但(dàn)缺点是导热(rè)较快(kuài)，如果掌握(wò)不好火候，很(hěn)容易将菜(cài)炒糊(hú)，但导热快的(de)好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅(guō)是(shì)生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸造工艺(yì)。

　第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发　生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻(duàn)铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在(zài)内，导致它在(zài)特性上(shàng)虽(suī)然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化过成第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高(gāo)，所以适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传(chuán)承(chéng)下来(lái)的(de)手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都(dōu)是(shì)机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及(jí)功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性和(hé)铸造过程，我们(men)来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期(qī)开锅和后期(qī)养锅没有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容易(yì)破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆(bào)炒(chǎo)食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火(huǒ)的(de)温度直接传递(dì)给食(shí)材，突出起来的(de)高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅(guō)还是(shì)熟铁(tiě)锅(guō)，存在即(jí)合(hé)理，根据(jù)自己(jǐ)的真实需求来选择才是最(zuì)主要(yào)的，任何(hé)东(dōng)西都该发挥它的本(běn)质用途(tú)，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家帮您(nín)开好(hǎo)），这样，您会(huì)得(dé)到一(yī)款使用(yòng)寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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