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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的(de)吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)捻时(shí)滑(huá)爽而(ér)且无异状(zhuàng)，另外(wài)质量好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)中还会一(yī)些片状物质存在，那些质量差(chà)或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏的时(shí)候有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时(shí)候(hòu)一(yī)点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品(pǐn)牌(pái),藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私营(yíng)独资(zī)企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为(wèi)一(yī)体(tǐ),国内较(jiào)大藕粉生(shēng)产厂家,行(xíng)业标准参与起草单(dān)位(wèi),杭(háng)州天堂(táng)食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大(dà)型副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方名(míng)优特食品(pǐn)为主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字(zì)号,专(zhuān)注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发(fā)生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白(bái)莲(lián)系列产品销(xiāo)往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合(hé)型(xíng)食(shí)品企业(yè),桂林智强(分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉的(de)颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是(shì)纯白(bái)色或(huò)稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触(chù)及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后(hòu)，不仅不(bù)易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们(men)的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲(lián)藕及其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲藕，故(gù)与莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形成(chéng)混合(hé)物，降低人体对这些元素的吸收。

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