干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处(chù)理方法会导致(zhì)腊(là)肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干(gàn)透(tòu)了，并且(qiě)内在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度(dù)的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(f在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉ēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易(yì)坏(huài)的原因就是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了(le)后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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