银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄(huáng)银耳(ěr)越黄(huáng)越好并(bìng)不是(shì)越白越好的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

12是什么意思　　好银耳颜色(sè)微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多(duō)放一(yī)会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而(ér)一(yī)旦霉(méi)变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可取少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银(yín)耳的时(shí)候(hòu)需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味(wèi)道(dào)也比较好，营养价值也会更出(chū)色(sè)。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状不(bù)够(gòu)完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干(gàn)银耳在经过(guò)晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更(gèng)加的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一些(xiē)成分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳(ěr)的时候(hòu)还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳(ěr)中含有对人体有(yǒu)害的(de)成分，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是(shì)干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过(guò)任何(hé)的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比(bǐ)于经(jīng)过加工的干银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经(jīng)过太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加工的过程中(zhōng)已经(jīng)将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来(lái)说，干银(yín)耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存(cún)，所以日(rì)常生活(huó)中建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃(ch12是什么意思ī)吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳12是什么意思保质期是18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时(shí)间要(yào)稍(shāo)微(wēi)长一(yī)些(xiē)，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续(xù)食用的，过(guò)期一段(duàn)时间(jiān)或者(zhě)出现变质反应了(le)则(zé)不建议(yì)继续食用。

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