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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也(yě)不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙(xì)的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可(kě)以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多(duō)了就(jiù)会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也(yě)比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均(jwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗ūn)匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加(jiā)水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸(zhēng)8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来(lái)说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗; line-height: 24px;'>while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗是不吃鸡(jī)蛋的

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