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藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量元素(sù)及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生(shēng)素(sù)及矿物质元素，能够为身(shēn)体供(gōng)给日(rì)常所需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水(shuǐ),然(rán)后再(zài)搅匀直(zhí)到看不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分(fēn),而其他(tā)淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则不(bù)易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案感。

　　藕粉的质地(dì)细(xì)腻爽滑(huá)，其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的(de)色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性(xìng)和通明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工(gōng)而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身(shēn)益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比(bǐ)较(jiào)有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖(hú)藕粉是(shì)杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国(guó)和港澳(ào)区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕(ǒu创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案)粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的制造(zào)作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等(děng)。

　　在清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的(de)产(chǎn)值热(rè)销于海(hǎi)内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国(guó)内(nèi)外商(shāng)场需(xū)求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精制(zhì)成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时(shí)节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有些区域任其贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四个(gè)月(yuè)，直到春分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细(xì)粒(lì)后用石(shí)磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄片(piàn)，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄(báo)片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国最(zuì)主要(yào)的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉(fěn)赤色(sè)，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块(kuài)；更(gèng)潮的，手感发热或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案粉(fěn)末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和(hé)还(hái)原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷(lěng)却(què)后却很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他(tā)淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉(fěn)在(zài)上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼，或(huò)置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般(bān)食(shí)法是(shì)用少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖(táng)调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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