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铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的(de)哪一个更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县所在(zài)（地(dì)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标识(shí)原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也(yě)很高，除(chú)此(cǐ)之外还富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃(chī)菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它(tā)弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松(sōng)软，口感面甜(tián)，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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