金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异(yì)动(dòng)，如得利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动(dòng)平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店民(mín)宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学(xué)生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主要(yào)源自良(liáng)好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队(duì)还(hái)在文中给(gěi)出了(le)“攻(gōng)略”：“据(jù)我们(men)了解(jiě)，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的(de)差(chà)异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾(jià)车切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵(líng)活的(de)大学生(shēng)群体往往选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山(shān)东其(qí)他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流(liú)量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天