一年(nián)之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪些食(sh大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗í)材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的(de)良药。

现代(dài)营养(yǎng)学研(yán)究(jiū)也(yě)发(fā)现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放(fàng)入盆内，加入(rù)香椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺(fèi)等功效，是一种低热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以用老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切(qiè)葱大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗花，油烧(shāo)至8成热，下(xià)葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一(yī)些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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