一年之计在于春，健康(kāng)也是如(rú)此。那么，在春分时节的餐(cān)桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的(de)维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)含量也(yě)较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这些(xiē)都(dōu)是人体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌(mì)尿(niào)系统疾(jí)病(bìng)的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜(cài)中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固(gù)醇、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以(yǐ)用老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案油或老抽（如(rú)果用(yòng)老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟时(shí)加盐出锅。

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