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铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药(yào)都是(shì)药食两用(yòng)的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的(de)哪一(yī)个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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