重(zhòng)庆小面调料哪个牌子正宗一些呢？桥头(tóu)牌重庆(qìng)小面(miàn)调料好吃，味道麻(má)辣鲜(xiān)香，适合口(kǒu)味较重的人群的(de)。关于(yú)重庆(qìng)小面调(diào)料哪(nǎ)个牌(pái)子正宗一些呢以及重庆小面调料(liào)哪个牌子正(zhèng)宗一些呢(ne)，重(zhòng)庆小面(miàn)调料哪家最好吃，重庆小面(miàn)的招牌(pái)面，重庆小面菜牌(pái)，重庆小面的香料等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

重庆小(xiǎo)面是(shì)碱水面吗

　　是(shì)的，重庆小面是(shì)碱水面的(de)。

　　重庆小面很多(duō)人都爱吃(chī)，是重庆非常常见(jiàn)的美食哦，那么重庆(qìng)小面(miàn)是什么(me)面(miàn)条?重(zhòng)庆小面(miàn)是(shì)汤面还是拌面?

　　重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面是麻辣口(kǒu)味的，喜欢吃辣(là)的朋友一定要(yào)去试(shì)试(shì)，它的面(miàn)条非常的有嚼劲，和普通的不(bù)一样(yàng)，那么重庆小(xiǎo)面是什(shén)么(me)面条?重(zhòng)庆小面(miàn)是汤(tāng)面还是(shì)拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是什么面条(tiáo)

　　重(zhòng)庆小面全部使(shǐ)用碱水面，碱(jiǎn)水面有(yǒu)两种，一是含大(dà)量水分的(de)新鲜面条(tiáo)，重庆人称其为“水(shuǐ)面”;另一种(zhǒng)面条叫做“干(gàn)面”，是经过晾干(gàn)脱水，便于(yú)保存(cún)，较适合在(zài)家中(zhōng)自(zì)己来做小面。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn) 是(shì)重庆四大特色(sè)之一;归(guī)属于重庆面的(de)一类(lèi)。是一款(kuǎn)发源于重(zhòng)庆的(de)一种特色(sè)传统小吃(chī)，属于渝菜。重庆小面(miàn)是(shì)重庆面中最(zuì)简(jiǎn)单的一种。

　　重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)是汤面还是拌面

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是指麻辣素面，分汤(tāng)面和干溜两种类型(xíng)，麻辣味型。重庆(qìng)面还包括重庆(qìng)小面(miàn)和(hé)有臊子的(de)面(miàn)食，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣(róng)昌(chāng)铺盖面等。重(zhòng)庆(qìng)面富于变(biàn)化半夜被C醒是一种什么样的感受，在面店，可以要求店家制(zhì)作(zuò)个人定制口味，如要求店(diàn)家"干熘(liū)"(拌面(miàn))、"提(tí)黄(huáng)"(偏(piān)生硬)、"加青(qīng)"(多(duō)加(jiā)蔬(shū)菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐料是小面(miàn)的(de)灵魂。一(yī)碗面(miàn)条全凭(píng)调料提味儿。先调好调料，再放入煮(zhǔ)好面(miàn)条。麻辣味调和不刺激(jī)，面条劲道顺滑，汤(tāng)料香(xiāng)气扑鼻，味道浓厚。

　　小面是作为南方人的重庆市民普遍接(jiē)受的传统(tǒng)面食，因其独(dú)特(tè)口感，以辣闻明，近年来(lái)全(quán)国知名。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面做(zuò)法和配方

　　主料(liào)：碱水面条200g、 空心菜1小把、 姜末适量、 葱(cōng)花适量 、榨菜50g、 酱油(yóu)2勺(sháo)、花生(shēng)50g、 辣椒油2勺 、熟(shú)花生油2勺 、花椒粉1勺(sháo)、蒜末适量 ，芽菜适量

　　1.空心菜择(zé)好洗净(jìng)备用，热(rè)锅凉油把花(huā)生米(mǐ)煸(biān)香

　　2.姜、蒜切末、榨菜(cài)切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉(fěn)、熟花(huā)生油混合(hé)在一起(qǐ)调匀

　　4.加(jiā)入花生、葱、姜、蒜末(mò)、榨(zhà)菜(cài)末调匀(yún)

　　5. 烧开(kāi)水下入面(miàn)条(tiáo)，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮到(dào)八分熟时加入空心菜(cài)一块(kuài)煮，面条煮熟为止(zhǐ)

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重庆(qìng)小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢

　　桥头牌(pái)重庆(qìng)小(xiǎo)面调料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适(shì)合口味较(jiào)重的人(rén)群。