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低筋(jīn)面粉(fěn)能够做馒头吗

　　低筋面粉是能(néng)够做馒头的(de)。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)能够做馒头，低筋面粉的吸水能(néng)力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时(shí)分，不(bù)要(yào)放太(tài)多的水(shuǐ)分，最好不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种会影(yǐng)响到馒头的口感，而发面(miàn)和蒸馒(mán)头的阶段(duàn)也至关重要(yào)，所以都要(yào)尽(jǐn)量精确的把握。

低筋面(miàn)粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉米(mǐ)淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般(bān)用的(de)是低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)，低筋面粉做(zuò)出的蛋糕特别(bié)松软，体积(jī)膨大，外表平坦(tǎn)。

　　假如家里没(méi)有低筋面粉，也可(kě)将家里食用的一般(bān)面粉和玉米淀粉，依照4:1的份额谐和(hé)在一起(qǐ)制成(chéng)低筋面粉。

低(dī)筋面粉怎(zěn)样做出来(lái)的

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉(fěn)做(zuò)成的，小麦(mài)要通过挑选、去石、磁选、润麦、配麦(mài)等多道工序制做成低筋面粉(fěn)，粗(cū)蛋白质9.5%以下(xià)的面粉(fěn)被称(chēng)为低筋面粉，小麦粉做出来(lái)的(de)面筋(jīn)道高了(le)，也能够(gòu)调配成低筋面(miàn)粉(fěn)，可将中筋面(miàn)粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面粉和(hé)一般面粉(fěn)的差异有：质(zhì)料不同、面(miàn)筋(jīn)含量不同、蛋白质不同、色泽不同(tóng)。

小麦粉是低筋面粉吗(ma)?

　　小麦(mài)粉不是低筋面粉。

　　小麦(mài)粉包含了低(dī)筋面粉、中筋面粉以及高筋面(miàn)粉三种面粉。

　　低筋面粉简称低(dī)粉(fěn)，与日常日子中的蛋(dàn)糕粉(fěn)、高淀粉(fěn)类似，一(yī)般用来做(zuò)蛋糕、饼干(gàn)、小西(xī)饼点心、酥皮(pí)类点(diǎn)心等。

　　低筋面粉(fěn)在(zài)日子中一般被人们用来做(zuò)面包(bāo)或者(zhě)是蛋(dàn)糕之类的甜品，这是(shì)由于低筋面粉(fěn)不(bù)劲道做出(chū)来的(de)面包和蛋糕比(bǐ)较的松软可口，那么小麦(mài)粉是不是低筋面粉呢？其实小麦粉并不只仅只是低筋面粉，小(xiǎo)麦粉有低筋(jīn)面粉、中筋面粉和高筋(jīn)面粉，它(tā)们区别是依据蛋(dàn)白质(zhì)的含量，低(dī)筋面粉的蛋白质的(de)含量比较低因而一般是(shì)被用来做(zuò)面包和(hé)蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉(fěn)大都用来(lái)做面粉，一般是指提(tí)取麸皮后的面(miàn)粉。

　　是(shì)我国北方(fāng)居民的(de)主食之一，是国家实施食物出产许(xǔ)可证办理的(de)第一批发证产(chǎn)品(pǐn)。

　　小麦(mài)粉中(zhōng)含有蛋白质、淀粉(fěn)、脂肪、维生(s15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米hēng)素和无机(jī)盐等。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)的蛋白质(zhì)含量比其他(tā)谷(gǔ)物产品高，一般(bān)在(zài)11%以(yǐ)上，高的(de)可达15%–20%，由麦醇溶蛋15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米白和(hé)麦谷zhidao蛋白组(zǔ)成，它们吸(xī)水(shuǐ)后(hòu)可揉成具有(yǒu)粘弹性的面筋质。

　　因(yīn)而用小麦粉可制成(chéng)共同质(zhì)量(liàng)和风(fēng)味(wèi)的食(shí)物。

　　小麦(mài)粉中碳(tàn)水化(huà)物含(hán)量在70%以(yǐ)上，首要由(yóu)淀粉、纤维素(sù)专和其他糖(táng)类组成，是(shì)人体能量的首要(yào)来历。

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