面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物(wù)球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并(bìng)不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身(shēn)体(tǐ)有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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