银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不是(shì)越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越(yuè)白(bái)越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香(xiāng)味，多放一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购买，银耳本(běn)身无味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购(gòu)时可取少许试(shì)尝，如(rú)对(duì)舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自(zì)然(rán)的(de)白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相对来说不会那(nà)么纯净的，很多(duō)都是白色中(zhōng)带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加(jiā)的好(hǎo)看(kàn)，有些商(shāng)贩会利(lì)用(yòng)一些成分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白(bái)的(de)银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有对人(rén)体有害的成分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的(de)营养成分(fēn)相比于经过加(jiā)工的干(gàn)银耳会更加阿富汗是不是亡国了的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了(le)这(zhè)种物质的话(huà)，经(jīng)过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工(gōng)的(de)过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保(bǎo)存(cún)，所以日(rì)常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择(zé)阿富汗是不是亡国了食用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保阿富汗是不是亡国了质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的(de)实际可食用(yòng)期限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化(huà)的(de)情况下(xià)都(dōu)是可以继续(xù)食(shí)用(yòng)的，过期一(yī)段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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