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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不会(huì)存(cún)在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能够(gòu)给菜(cài)肴(yáo)添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意(yì)的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应(yīng)削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造的(de)面食(shí)，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发(fā)酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他(tā)成分（液体）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉和其他成(chéng)分(fēn)的混(hùn)合物，具有满足(zú)的硬度(dù)可(kě)资(zī)揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及配料掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成(chéng)的用来(lái)制(zhì)造半制(zhì)品或(huò)制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多(duō)样，食(shí)用(yòng)便利，在(zài)日常(cháng)日(rì)子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来的话滋(zī)味(wèi)也是(shì)很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会在(zài)家里边去制造(zào)这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如(rú)是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴(chái)火(huǒ)的，这样的话(huà)就会导致(zhì)很多在城市中的人根(gēn)本(běn)就没(méi)有(yǒu)办(bàn)法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说(shuō)才会使得(dé)很多(duō)人都(dōu)想要到(dào)一些(xiē)饭(fàn)馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用柴火是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗或(huò)碳火在简易(yì)灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味(wèi)出(chū)来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现(xiàn)代都(dōu)市的人们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘(wàng)了(le)那(nà)悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭(fàn)的(de)时代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和(hé)花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的盐(yán)、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必(bì)定要留意(yì)不(bù)要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的(de)下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了(le)鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各适(shì)量(liàng)

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺(càn)入适(shì)量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄(báo)饼，是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调(diào)入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽(chōu)调色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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