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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　n是什么化学元素，n是什么化学元素符号忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈(yù)合(hé)的(de)患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症(zhèng)或(huò)者高(gāo)血压等(děng)状况(kuàng)。

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