柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面的(de)。关于柴火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能(néng)够。没问题(tí)的，加(jiā)少数也不会(huì)存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参加(jiā)啤酒,能够替(tì)代水(shuǐ),使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留意的(de)是(shì),假如(rú)运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣(bàn)酱的用(yòng)量(liàng),由于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过(guò)酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他(tā)成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合(hé)物，具有(yǒu)满(mǎn)足的(de)硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰(qià)当(dāng)的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质(zhì)料及(jí)配料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒彼此粘结(jié)而构成的用来(lái)制造半制品或(huò)制品(pǐn)的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化合物、少数维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口(kǒu)味多(duō)样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有(yǒu)名的(de)一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回味(wèi)的，十(shí)分的(de)稠(chóu)密，但一般来(lái)说很(hěn)少的(de)人会在家里(lǐ)边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍(réng)是需求运(yùn)用(yòng)到(dào)柴火的，这样的话就会导致很(hěn)多在城市中的人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很多(duō)人都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆里(lǐ)边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都(dōu)市的人们现已远离(lí)天(tiān)然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不(bù)由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数面(miàn)粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都(dōu)被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(ch攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别ǎo)，直(zhí)到炒(chǎo)成金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加并加适量的(de)盐(yán)、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面(miàn)必定要(yào)留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的(de)饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的下部分(fēn)要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个(gè)放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等(děng)碗(wǎn)里(lǐ)的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段(duàn)，别离(lí)飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精(jīng)盐、味精，接(jiē)着(zhe)掺(càn)入(rù)适(shì)量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒至水分(fēn)将(jiāng)干时(shí)，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下(xià)少数(shù)老(lǎo)抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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