面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性(xìng2023年石油会暴涨吗，今日油价格表)

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水(shu2023年石油会暴涨吗，今日油价格表ǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的(de)面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)2023年石油会暴涨吗，今日油价格表度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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