干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送快递公司几点快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了下班，派送员晚上多晚不送了了是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清(qīng)水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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